Banana madura e chocolate são os únicos ingredientes desta versão de bombom Caribe, que não leva açúcar, gelatina, leite condensado nem precisa ser preparada no forno. O doce é levado à geladeira para firmar o recheio e endurecer a cobertura.
A banana forma a parte cremosa e fornece doçura natural. O chocolate dá consistência à mistura depois de fria e cria uma camada crocante por fora.
Preparo do recheio
Amasse bem as bananas maduras com um garfo. Frutas mais maduras deixam o doce mais adocicado, mas não devem ter partes estragadas.
Derreta uma parte do chocolate no micro-ondas, usando intervalos curtos e mexendo entre eles para evitar que queime. Misture o chocolate derretido à banana até obter uma massa uniforme e cremosa.
Coloque a mistura em um recipiente ou molde forrado, espalhe e leve à geladeira até firmar. Quando estiver consistente, retire e corte em pedaços do tamanho desejado.
Cobertura de chocolate
Derreta o restante do chocolate e passe cada pedaço pela cobertura, envolvendo toda a superfície. Em seguida, disponha os bombons sobre papel-manteiga ou uma superfície antiaderente e leve-os novamente à geladeira até o chocolate endurecer.
O resultado é um doce com recheio macio de banana e uma camada externa de chocolate. A combinação remete ao sabor do tradicional Caribe, associado à união desses dois ingredientes.
Deixar o recheio firmar completamente antes de banhar facilita o manuseio e ajuda a evitar que os pedaços se desfaçam. A receita também exige poucos utensílios e pode ser preparada rapidamente.
