Brasil
Peito bovino e fraldinha são opções para carne moída mais suculenta
A gordura e as fibras desses cortes ajudam a preservar a umidade e o sabor em hambúrgueres, molhos, recheios e refogados.
fraldinha
Brasil
Fraldinha é alternativa para a grelha quando faltam picanha e filé mignon
Corte tem fibras longas e pode manter a suculência com atenção à gordura, ao calor, ao ponto e ao fatiamento.
Brasil
Fraldinha no disco é finalizada com bifes e cebola caramelizada
Mauro Laverde ensina a preparar o corte usando a gordura da própria carne para dourar os bifes no disco.