A biomassa de banana verde pode ajudar no funcionamento do intestino por concentrar amido resistente, um tipo de carboidrato que chega praticamente intacto ao intestino grosso. A pasta é feita com a fruta ainda verde, cozida e batida até alcançar uma textura cremosa.
O amido resistente passa pelo intestino delgado sem ser totalmente digerido. No intestino grosso, ele pode ser fermentado pelas bactérias intestinais, processo associado à produção de substâncias como o butirato. Esse mecanismo também pode contribuir para aumentar o volume das fezes.
Uma pesquisa brasileira acompanhou 80 crianças e adolescentes com constipação funcional. Os participantes que consumiram biomassa apresentaram melhora na consistência das fezes, no esforço para evacuar, na dor durante a evacuação e na dor abdominal. Quando a pasta foi usada junto com alguns laxantes avaliados no estudo, parte dos participantes conseguiu diminuir a dose dos medicamentos.
Como preparar
Lave bananas completamente verdes sem retirar a casca e coloque-as em uma panela de pressão com água suficiente para o cozimento. Depois que ficarem macias, espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Retire as cascas com cuidado e bata a polpa ainda quente até formar uma pasta lisa.
Se a mistura ficar espessa demais, acrescente pequenas quantidades da própria água quente para ajustar a textura. O sabor é discreto, e a biomassa pode ser usada em sopas, caldos, massas e outras preparações nas quais seja necessário dar mais corpo. Também pode entrar em receitas doces e salgadas.
Quem não está acostumado a consumir muitas fibras e amido resistente deve começar com pequenas porções. O aumento rápido pode provocar gases e sensação de estufamento por causa da fermentação no intestino. A ingestão de água ao longo do dia continua importante quando há aumento no consumo de fibras.
Se a prisão de ventre persistir por muito tempo ou vier acompanhada de sintomas importantes, é necessário investigar a causa, em vez de depender somente de mudanças na alimentação.
