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Açougueiro indica três cortes para moer no lugar do patinho
Peixinho, músculo e miolo de acém podem oferecer diferentes níveis de sabor, umidade e textura nas receitas.
carne moída
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Peito bovino e fraldinha são opções para carne moída mais suculenta
A gordura e as fibras desses cortes ajudam a preservar a umidade e o sabor em hambúrgueres, molhos, recheios e refogados.
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Acém ganha espaço como opção equilibrada para carne moída
Com gordura suficiente para preservar a umidade, o acém combina sabor, versatilidade e possível custo-benefício no preparo.
Brasil
Paleta moída ajuda a deixar carne com batata mais suculenta
Corte da parte dianteira do boi combina carne e gordura, mantendo a umidade e reforçando o sabor do prato.