O café moído conserva melhor suas características quando é mantido em um recipiente bem vedado e guardado em um armário fresco, seco e protegido da luz. A recomendação vale especialmente para quem leva bastante produto para casa e demora semanas ou meses para consumi-lo.
O local de armazenamento também faz diferença. Bancadas expostas, áreas próximas à pia e espaços ao lado do fogão ou do forno podem submeter o café à luz, à umidade, ao calor e a variações de temperatura. Essas condições aceleram a perda de qualidade e podem afetar o aroma e o sabor.
Recipiente adequado
A opção mais indicada é um recipiente hermético, com tampa capaz de fechar completamente. Modelos que impedem a entrada de luz, como potes de vidro escuro e recipientes próprios para café, ajudam a limitar a exposição do pó a fatores externos.
Antes de transferir o produto, o recipiente precisa estar limpo e totalmente seco. Água ou umidade podem prejudicar a conservação. Também é importante evitar recipientes que mantenham cheiro de outros alimentos, já que o café pode absorver odores do ambiente.
Um pote de plástico pode ser usado quando for apropriado para armazenar alimentos e tiver boa vedação. Recipientes comuns, que não fecham por completo, oferecem menos proteção. Dobrar o saquinho ou prendê-lo com um pregador também pode não impedir adequadamente o contato do café com o ar cada vez que a embalagem é manuseada.
Geladeira e quantidade comprada
Para o consumo habitual, a geladeira não costuma ser a alternativa mais prática. O espaço pode concentrar umidade e odores de outros alimentos, que chegam ao café caso o recipiente não esteja perfeitamente fechado. Um armário fresco, seco e escuro tende a ser uma escolha mais simples.
Comprar quantidades compatíveis com o consumo também contribui para a conservação. Quanto mais tempo o pacote permanece aberto, maior a necessidade de reduzir o contato com o ambiente. Por isso, adquirir menos produto pode evitar que o café fique armazenado por meses depois da abertura.
