Um delivery de sanduíches pode ser iniciado com investimento entre R$ 4 mil e R$ 7 mil quando o espaço já conta com pia, bancada, fogão e utensílios domésticos. A estimativa inclui equipamentos básicos, embalagens, alimentos e uma reserva para manter a operação nos primeiros meses.
A chapa pequena a gás custa entre cerca de R$ 250 e R$ 650. Modelos profissionais mais robustos passam de R$ 1 mil. Para incluir batatas e outros acompanhamentos, uma fritadeira de 5 litros aparece desde cerca de R$ 190, enquanto equipamentos profissionais chegam perto de R$ 900 ou mais.
Alimentos e embalagens
O estoque inicial pode exigir aproximadamente R$ 500 a R$ 1 mil para a compra de carne, pão, queijo, bacon, verduras, molhos, óleo, batata e bebidas. O valor varia conforme o cardápio e a previsão de pedidos.
Em julho de 2026, uma cesta nacional de referência com ingredientes comuns de hamburgueria custava R$ 226,65. O quilo da carne moída tinha mediana de R$ 50,78, e o quilo da mussarela chegava a R$ 58,13.
As embalagens também entram no planejamento. Pacotes com 100 caixas simples para hambúrguer custam cerca de R$ 74 a R$ 90. Sacolas, guardanapos, embalagens para batata, potes para molhos e lacres aumentam o total.
Reserva para o caixa
O Sebrae recomenda calcular o capital de giro conforme as despesas da operação. Em material sobre hamburguerias, a entidade usa como referência uma reserva equivalente a 20% a 30% do investimento para cobrir estoque, fornecedores e outras despesas enquanto as vendas ganham ritmo.
Uma composição mais enxuta pode ter cerca de R$ 500 para a chapa, R$ 300 a R$ 900 para a fritadeira, R$ 500 a R$ 1 mil em insumos, R$ 200 a R$ 400 em embalagens e utensílios e pelo menos R$ 1 mil a R$ 2 mil para o caixa.
Quem já possui geladeira, bancada e parte dos utensílios pode começar por aproximadamente R$ 3 mil a R$ 5 mil. Para uma estrutura mais confortável, com equipamentos novos, a reserva pode ficar entre R$ 5 mil e R$ 8 mil.
A compra de uma geladeira aumenta o orçamento. Em setembro, refrigeradores básicos de aproximadamente 240 litros custavam cerca de R$ 1,6 mil. Os valores não incluem aluguel, reforma, taxas de aplicativos, funcionários, licenças ou adequações sanitárias.
