O tamanho do corte do tomate é o principal cuidado indicado por Heryka para preparar um vinagrete que acompanhe o churrasco. Responsável pelo perfil Cozinha da Heryka | Receitas de família, ela afirma que aprendeu essa técnica há cerca de 18 anos, com uma mulher que havia trabalhado em uma pastelaria.
A preparação pode ser colocada sobre a carne, servida com pão ou consumida junto ao prato. A proposta é combinar o frescor e a acidez do tempero com carnes assadas, como picanha, linguiça e frango.
Ingredientes
Para a versão simples, são necessários 1 tomate, 1 cebola roxa, sal a gosto e um toque de azeite. Embora o limão não apareça na lista inicial, ele é usado durante o preparo para dar o componente ácido à mistura.
O tomate deve ser cortado em cubinhos bem pequenos e colocado em um recipiente. Em seguida, entram o azeite, o suco de limão e o sal, que pode ser ajustado conforme o gosto. A mistura deve ser mexida delicadamente, até o tempero envolver os pedaços de tomate.
Como servir
Depois de pronto, o vinagrete pode ir à mesa ao lado do corte escolhido para o churrasco. A receita também pode ser acompanhada por pão, além de ser colocada diretamente sobre a carne.
O vinagrete é uma preparação tradicional feita com tomate e temperos ácidos. Versões conhecidas costumam reunir ainda cebola, azeite e ingredientes como vinagre ou limão. O corte reduzido ajuda o tomate a se espalhar melhor pelas porções e facilita a mistura com os demais componentes.
Na combinação proposta por Heryka, o tomate temperado contrasta com a carne quente. Assim, poucos ingredientes formam um acompanhamento para diferentes cortes e para os demais itens servidos no churrasco.
