A batata cozida pode ganhar mais aroma durante o preparo com a inclusão de dois ingredientes na água: folhas de louro e um dente de alho. A combinação é uma alternativa ao uso apenas do sal e pode ser aplicada sem alterar de forma significativa a rotina da cozinha.
O procedimento começa com as batatas na panela. Em seguida, é preciso cobri-las com água e adicionar 2 folhas de louro e 1 dente de alho. Os ingredientes devem entrar no início, para que seus aromas sejam liberados à medida que o líquido esquenta.
Alho não precisa ser picado
O alho pode ser colocado inteiro na panela. Além de evitar uma etapa do preparo, isso facilita a retirada ao final do cozimento. O louro também deve ser removido antes de servir ou utilizar as batatas em outra receita.
Enquanto a água aquece, o louro perfuma o líquido que envolve as batatas. O alho acrescenta uma nota de sabor que combina com o alimento. Dessa forma, o resultado já pode ficar mais aromático antes da adição de azeite ou de outros temperos.
Depois que as batatas amolecerem
Quando as batatas estiverem macias, a água deve ser escorrida. Retire as folhas de louro e o dente de alho, e então use o alimento conforme a preparação escolhida.
As batatas podem ser destinadas a purês, saladas e acompanhamentos. Também podem ser servidas com azeite e outros temperos. A técnica aproveita o próprio tempo de cozimento para incorporar os aromas, sem exigir cortes no alho ou métodos mais elaborados.
A combinação é indicada para quem busca uma batata cozida com sabor mais marcante. O passo adicional é simples: colocar o louro e o alho junto com a água, deixar o cozimento seguir até que as batatas fiquem macias e retirar os ingredientes antes de continuar o preparo.
