A quantidade adequada de ovos por dia varia conforme a saúde de cada pessoa e o conjunto da alimentação. Para adultos saudáveis, um ovo diário costuma ser considerado uma referência segura e pode fazer parte de uma dieta equilibrada.
A Harvard Health Publishing afirma que a média de um ovo por dia pode integrar uma alimentação saudável. Já a British Heart Foundation informa que, para a maioria dos adultos, comer um ou dois ovos diariamente dificilmente representa um problema quando a dieta é balanceada.
Quando é preciso ter mais cuidado
A recomendação pode ser diferente para quem apresenta níveis muito elevados de colesterol, hipercolesterolemia familiar, doença genética que aumenta o LDL desde o nascimento, doenças cardíacas ou outras condições específicas. Nessas situações, a quantidade deve ser definida individualmente por médico ou nutricionista.
O colesterol da gema fez com que o ovo fosse visto com desconfiança durante anos. Hoje, profissionais da saúde avaliam o alimento considerando também os demais itens consumidos e o histórico da pessoa.
Benefícios e forma de preparo
O ovo fornece proteínas de boa qualidade, vitaminas do complexo B, vitamina D e minerais. Também contém colina, chamada de vitamina B8, nutriente relacionado ao funcionamento do cérebro e do sistema nervoso. Por contribuir para a saciedade, o alimento pode ajudar no controle da fome ao longo do dia.
O modo de preparo também interfere na composição da refeição. Ovos cozidos ou pochê tendem a ser opções mais leves. Preparações com manteiga, bacon, embutidos ou excesso de óleo aumentam a quantidade de gordura saturada e sal.
O consumo de ovos crus ou malcozidos exige atenção porque pode elevar o risco de contaminação por salmonella. A bactéria causa infecções intestinais graves conhecidas como salmonelose. Por isso, além da quantidade, a segurança depende do preparo adequado.
